Mujdei romanesc

Sos de căpătâi al bucătăriei româneşti, mujdeiul este o alegorie a usturoiului, nelipsită alături de peşte, fripturi, ciorbe – în special cea de burtă – şi alte mâncăruri cu specific local. Etimologia franceză a termenul mujdei, din mousse d’ail (spumă de usturoi) – contestată de un românesc must de ai – nu impietează cu nimic asupra [...]articol complet