Ciorba de legume in zama de pui

Recunosc, timp de ceva ani buni, aruncam partea din spate a puiului, gatul, ghiarele si orice alte parti nedorite. Nu ca acum le-as manca, doar ca fac din ele o zama de pui extrordinara. Unii iar spune, asa modernist, stock. Mie tot cuvantul zama imi place. Se spala bine toate resturile de pui si se fierb intr-o oala pana se desprinde carnea de pe os. Desigur, se spumuieste si se completeaza cu ceva apa.Din astfel de zame fac ciorbe de tot felul, si o folosesc in principiu in retelete acolo...articol complet