Raţă pe varză

Raţa (sau bobocul de raţă pe varză) este un preparat elegant al bucătăriei boiereşti româneşti. Cu elementele alsaciene, de graniţă franco-germană, îmbinând pasiunea pentru carnea de raţă a francezilor şi cea pentru varză a germanilor, raţa pe varză rămâne o reţetă etalon românească. Preparată tradiţional dintr-un boboc de raţă – unul per porţie – sau din [...]articol complet