O reteta gasita in cartea Juliei Child " Mastering the Art of French Cooking". E un fel de tocanita facuta in bere, la cuptor.Brezarea este o tehnica prin care alimentele sunt gatite in doua etape1. mai intai carnea (sau legumele) este prajita putin, la foc mare, pe toate partile, pana cand devine maronie.2. apoi carnea e fiarta la foc mic (sau in cuptor) intr-un lichid putin acid (vin, rosii, bere) si cu diferite arome, pana ce e bine facuta.Pentru 6 persoane1300 g carne vita (nu muschi)...articol complet
0 comentarii:
Trimiteţi un comentariu