Piure de rubarbă

Tulpinile roşiatice de rubarbă ascund un miez consistent, cu gust aromat proaspăt, dulce acrişor. În România se foloseşte soporadic, regional, pentru prepararea de compoturi sau dulceţuri. În bucătăria germană, compotul de rubarbă este un însoţitor rafinat al fripturilor din carne de porc şi nu numai. Tradiţia britanică, de inspiraţie scoţiană, menţionează acest piure de rubarbă, simplu [...]articol complet