Stracciatella – supă de pui cu “zdrenţe” de ou

Stracciatella – din italianul straccio, rupt în bucăţi, sfâşiat – este numele unei supe-aliment deosebite, originară din provincia italiană Emilia Romagna. Numită uneori şi “alla Romana”, stracciatella are la bază supa de pui, peste care se adaugă “în ploaie” ouă amestecate cu griş, nucşoară şi parmezan, pentru a obţine ceea ce aduce aminte de o [...]articol complet